Recetas Para Leer: Tiramisú

Etiquetas

, , , , , , , , ,

El tiramisú es un postre frío de cuchara que se monta en capas. No existe una receta única de elaboración, sino variantes a partir de una serie de ingredientes base que pueden ser representados por distintos productos.

Imagen

INGREDIENTES

  • 4 yemas.
  • 45gr de queso crema.
  • ½ taza de azúcar.
  • 1 cucharada de licor de café.
  • 1 taza de crema batida.
  • 2 paquetes de bizcocho.
  • 1 taza de café expreso negro y frío.
  • Cacao en polvo al gusto.

PROCEDIMIENTO

  1. Separa las yemas de las claras y colócalas en un recipiente aparte.
  2. Batir las yemas con el azúcar hasta que se espese un poco.
  3. Agregar la crema anterior el queso crema, poco a poco.
  4. Agregar una cuchara de licor de café.
  5. Batir aparte la crema batida a punto medio
  6. Unir todo en forma envolvente, hasta que esté todo unido.

MONTAJE

  1. Poner un poco de la crema en un recipiente de vidrio.
  2. Luego mojar los bizcochos con café, poniendo así la primera capa de bizcocho.
  3. Luego nuevamente crema y espolvorear cacao en polvo, hasta terminar con la ultima capa de crema.
  4. Guardar en la nevera por 2 horas antes de servir.
Anuncios

Dulces Historias: Cabello de Ángel

Etiquetas

, , , , , , , , , , ,

Es un dulce, elaborado con fibras caramelizadas de la pulpa de varias frutas de la familia de las cucurbitáceas (calabazas, pepinos, etc.). Según el país y la región del mundo, se emplean Cucúrbita máxima (la calabaza o zapallo gigante, denominado de cidra).

En ciertos países de Latinoamérica también se acostumbra hacerlo con mango. Suele emplearse como relleno de numerosos dulces en España y Latinoamérica.

El cabello de ángel se elabora mediante cocción de la pulpa de una cucurbitácea en una solución de azúcar muy concentrada (almíbar) hasta que se deshila en una especie de hilos finos de color amarillo dorado. En España se emplea la calabaza de cidra o almizclera. Suele emplearse en el almíbar la misma cantidad de azúcar que de calabaza. En algunas ocasiones se añade a la mezcla zumo de limón (un medio ácido) y canela para aromatizar.

El dulce resultante, que consta de filamentos delgados de color blanco transparente o ligeramente dorado, se emplea como relleno para pasteles y tartas, por ejemplo se usa como relleno de cocas, ensaimadas mallorquinas, o empanadillas dulces. Es frecuente también verlo en dulces elaborados con hojaldre denominados bayonesas. El dulce de chiverre (elaborado con Cabello de Ángel) es una comida tradicional en la Semana Santa costarricense y se come como tal o se utiliza de relleno en varias golosinas.

Postips: Leche condensada casera

Etiquetas

, , , , , , , , , , , , , ,

Existen muchas maneras de usar la leche condensa, y  muchos nos derretimos por su sabor, aquí les dejo un truco para realizar leche condensada en casa.

INGREDIENTES

  • 350 gramos de leche en polvo
  •  500 gramos de azúcar
  • 200 ml de agua.

PREPARACIÓN

  1. En una olla ponemos la leche el azúcar y el agua.
  2. Removemos y ponemos al fuego muy bajito, dejamos que se vaya calentando mientras removemos constantemente. (No tenemos que preocuparnos si al principio parece que se forma una bola, si seguimos removiendo vemos enseguida como se deshace todo).
  3. Dejamos en el fuego mientras removemos hasta que veamos que tiene la consistencia que nos gusta. (Aunque tenemos que tener en cuenta que cuando se enfría se espesa un poquito más).
  4. No debemos dejar que llegue nunca a ebullición, ya que se trata de calentar el agua para que la leche y el azúcar se disuelvan en ella todo lo posible, no tenemos que cocer nada.

Imagen

Recetas Para Leer: Pie de Parchita

Etiquetas

, , , , , , , , , , , , ,

Imagen

INGREDIENTES

Para la masa: 

  • 2 cucharadas de azúcar.
  • 1 paquete de galletas tipo María.
  • 3/4 taza de margarina.

Para el relleno:

  • 5 cucharadas de Maicena Americana.
  • 3 huevos.
  • 2 tazas de jugo de parchita.
  • 1 3/4 taza de azúcar.

 

PREPARACIÓN

 

  1. Coloque las galletas María en la licuadora hasta que se formen pequeñas migas. Derrita la margarina en una olla. Mezcle las galletas con la margarina y añada el azúcar. Coloque la masa de manera uniforme en 
    un molde redondo. Llévelo al horno durante 15 minutos a 350º C.
  2. Para el relleno: En una olla mezcle 1 taza de azúcar y la maicena.
  3. Agregue el jugo de parchita gradualmente mientras remueve.
  4. Luego agregue las yemas ligeramente batidas. Cocine a fuego medio hasta que hierva y déjelo un minuto más removiendo constantemente.
  5. Retire del fuego, enfríe y luego vierta la preparación sobre la masa ya lista.
  6. Opcional: Bata las tres claras a punto de nieve. Agregue gradualmente el azúcar restante hasta que esté firme. Extienda el merengue sobre el relleno. Dore a 350º C por 15 minutos. 

Esperamos que lo disfrutes y cuéntanos de tu experiencia con algún comentario.

Recetas Para Leer: Pie de Limón

Etiquetas

, , , , , , , , , , , , ,

Imagen

INGREDIENTES

Corteza:

– 2 tazas de galletas molida de vainilla (Yo compro galletas maría y las muelo en la licuadora).

– ½ taza de mantequilla sin sal, derretida.

Relleno:

– 1 lata de 400g (14 oz) de leche condensada.

– 1/3 a ½ taza de jugo de limón.

– 4 yemas de huevo, ligeramente mezcladas.

Merengue:

– 4 claras de huevo.

– ¾ de taza de azúcar.

PREPARACIÓN

  1. Corteza: En un recipiente mezclar la galleta molida con la mantequilla derretida. Presionar esta mezcla en el fondo y costados de un molde de pie. Llevarlo al horno precalentado a 350ºF (180ºC) durante 15 minutos. Retirar del horno y dejar enfriar.
  2. Relleno: Mezclar la leche condensada con el jugo de limón y las yemas. Verter sobre la corteza de galleta y regresar al horno 15 minutos más. Retirar del horno y dejar enfriar.
  3. Merengue: Batir las claras hasta que estén bien espumosas. Agregar gradualmente el azúcar y seguir batiendo hasta que estén a punto de nieve (como para merengue).
  4. Distribuir el merengue encima del pie. Con la ayuda de un tenedor o cuchara formar picos con el merengue. Regresar al horno hasta que se dore ligeramente el merengue.

Esperamos que lo disfrutes y cuéntanos de tu experiencia con algún comentario.

Recetas Para Leer: Cupcakes de chocolate

Etiquetas

, , , , , , , , , , , , ,

Los cupcakes son una tentación, que te seducen a primera vista y te enamoran el paladar, no son tan difíciles de preparar como puede parecernos en un principio. Puede que en las primeras ocasiones nos cueste un poco más hacerlos, pero con esta receta veras que te resultara muy sencillo y además delicioso.

Estas tentaciones de chocolate pueden convertirse en un regalo perfecto, desde un desayuno romántico, como un postre que se deshace en la boca, lleno de chocolate para cualquier momento especial.

Imagen

INGREDIENTES

  • 150 gr de mantequilla.
  • 150 ml de leche.
  • 2 huevos.
  • 250 gr de harina trigo todo uso.
  • 110 gr de azúcar morena.
  • 1 cucharadita de bicarbonato de sodio.
  • 6 cucharadas de cacao puro en polvo.

PREPARACIÓN

  1. Precalentar el horno a unos 180°C.
  2. Tamizamos la harina, el bicarbonato de sodio y el cacao, recuerden que este procedimiento es muy sencillo y consiste básicamente en pasar estos ingredientes por un colador y asegurarse de que las harinas queden delgadas.
  3. Como ya tenemos tamizada las harinas, vamos a mezclarlas con el aceite y con el azúcar.
  4. Añadimos los huevos uno a uno y usamos una paleta de madera para que todos los ingredientes queden bien mezclados.
  5.  Agregar la leche y el extracto de vainilla.
  6. Poner la mezcla en los moldes de cupcakes y los llenamos unas 2/3 partes de la capacidad.
  7.  Dejamos hornear por unos 20 minutos a 180°C, recuerden que deben estar muy pendientes de que no se vayan a quemar.
  8. La prueba de fuego para saber si los cupcakes están listos, es meter un cuchillo dentro de ellos y si sale limpio significa que ya están.

Esperamos que lo disfrutes y cuéntanos de tu experiencia con algún comentario.

Recetas Para Leer: Torta húmeda de chocolate

Etiquetas

, , , , , , , , , , , ,

La Torta Húmeda de Chocolate es preferida por grandes y pequeños es una más exquisitas, de textura esponjosa y húmeda.

Imagen

Ingredientes

 

  • 4 huevos
  • 3 tazas de azúcar
  • 3 tazas de harina preparada
  • 1/2 cucharadita de bicarbonato
  • 100 grs. de cacao
  • 1 taza de leche fresca
  • 1 taza de aceite
  • 1 cucharadita de vinagre blanco
  • 1 pizca de sal
  • 1 cucharadita de vainilla.
  • Para el glaseado: 1 taza de crema de leche o si prefieren una lata de leche condensada, 1 taza de chocolate troceado.

 

Preparación

 

  1. Poner en un tazón los huevos y el azúcar, batir de preferencia con batidora eléctrica por 8 a 10 minutos, hasta que quede tipo mayonesa, bien cremoso.
  2. Colocar en otro recipiente  todos los ingredientes líquidos, leche, aceite, vinagre, vainilla, mezclar muy bien.
  3. Cernir o tamizar todos los ingredientes secos, harina, bicarbonato, cacao y la pizca de sal.
  4. Ir incorporando al batido de huevos y azúcar los ingredientes secos, alternando con los ingredientes líquidos, empezar con los secos y terminar con ellos, este proceso se puede hacer con espátula.
  5. Engrasar y enharinar la base de un molde de 26 cm. de diámetro, colocarle un disco de papel manteca o papel grasa, vaciar la preparación.
  6. Llevar a  horno precalentado 175°C por 50 minutos a 1 hora.
  7. Retirar y de dejar enfriar
  8. Bañar la torta con glaseado de chocolate: Calentar la crema de leche, sin dejar hervir y mezclarla con el chocolate troceado hasta que esté totalmente disuelto, esperar un poco y bañar la torta con el glaseado.

Esperamos que lo disfrutes y cuéntanos de tu experiencia con algún comentario.

Recetas Para Leer: Ponqué de chocolate

Etiquetas

, , , , , , , , , , , ,

La torta de chocolate, es un postre conocido internacionalmente, que se popularizó a finales del siglo XIX y se sirve frecuentemente en reuniones, fiestas de cumpleaños y bodas.

Imagen

INGREDIENTES

  • 5 huevos grandes a temperatura ambiente.
  • 200 gr. de mantequilla a temperatura ambiente.
  • 200 gr. de azúcar.
  • 1 cucharadita de esencia o extracto de vainilla.
  • 50 gr. de cacao puro en polvo (mientras más sea de mejor calidad, mucho mejor).
  • 110 gr. de harina de trigo todo uso.
  • 90 gr. de maicena.
  • 1 cucharadita de polvo de hornear.
  • 1 molde para tortas 22 cm (6-8 personas).

PREPARACIÓN

  1. Precalienta el horno a 350°F / 180°C.
  2. Prepara el molde para tortas con papel de horno antiadherente o unta las paredes del mismo con mantequilla y espolvorea luego con harina de trigo.
  3. Monta las claras de huevos a punto de nieve cuidando de no sobrebatir. La mezcla debe quedar cremosa y esponjosa que cuando metas y saques el batidor se formen picos. Reserva aparte.
  4. En un recipiente y con la ayuda de una batidora eléctrica para tortas, mezcla la mantequilla con el azúcar y la vainilla hasta que tengas una mezcla suave. Agrega las yemas y sigue batiendo. Integra el cacao en polvo.
  5. Añade poco a poco la harina de trigo, la maicena y el polvo de hornear previamente tamizados. Bate solo hasta que los ingredientes estén un poco integrados. No batas mucho.
  6. Ahora con la ayuda de una espátula introduce en varias tandas las claras de huevo a punto de nieve y sigue mezclando con movimientos envolventes y siempre en la misma dirección hasta que todo esté bien integrado.
  7. Vierte la mezcla en el molde y dale unos golpecitos contra la encimera de la cocina para eliminar las burbujas de aire que puedan quedar dentro de la mezcla.
  8. Llévalo a hornear durante 60-70 minutos o hasta que al introducir un cuchillo o palito de madera, éste salga limpio.
  9. Saca del horno y espera unos cinco minutos antes de desmoldar.

Esperamos que lo disfrutes y cuéntanos de tu experiencia con algún comentario.